Tiana es profesora-investigadora de Estudios Urbanos en el Colegio de México. Realizó la Maestría en ciencias sociales en la Univerity of Chicago y el Doctorado en antropología en New York University.  Es Investigadora Nacional del SNI (nivel I).

Su investigación se centra en las dimensiones sociales, espaciales, y políticas de los sistemas alimentarios urbanos. Recientemente, ha trabajado en tres proyectos principales vinculados a los sistemas alimentarios: 1) sobre la relación entre el trabajo, el consumo y la movilidad cotidiana en la Ciudad de México; 2) la migración y las prácticas y experiencias alimentarias en el territorio mexicano; 3) la gobernanza de los sistemas alimentarios urbanos, especialmente en los mercados minoristas y el comercio callejero de alimentos en la Ciudad de México.